سماق مزاج سرد و خشك دارد و براي افراد گرم مزاج مفيد است. مي توان گفت برنج همراه سماق، براي گرم مزاجاني كه دچار دلپيچه و احيانا اسهال ناشي از غلبه صفرا و مواد گرم درون بدن مي شوند، مخصوصا در اقليم ها و فصول گرم، مفيد مي باشد. گفته شده كه هر چه سماق تازه تر و رنگ رو به سرخي داشته باشد بهتر است. سماق ضد صفرا عمل مي كند چرا كه صفرا گرم است و سماق سرد.

تحريك اشتها مي كند كه اين خاصيت نيز مي تواند به دليل اثر خنك كنندگي و صفرابري آن باشد (كساني كه دچار غلبه گرمي و صفرا هستند، همچون افراد گرمازده، اشتها به غذا ندارند). اين ماده تشنگي را كاهش مي دهد.
قابض است و مي دانيم برخي از مواد داراي مزاج سرد و خشك، حالت قبض و جمع كننده دارند.بنابراين كسانيكه دچار اسهال (مخصوصا اسهال هاي ناشي از گرمي) هستند مي توانند از جوشيده و دم كرده سماق يا افزودن به غذا براي بهبود اسهال استفاده كنند.اگر همراه با برنج باشد مي تواند در اين خاصيت بند آورندگي اسهال مفيدتر باشد چون برنج هم كمي قابض است.

ادامه مطلب...